top of page
검색

베트남 음식 10선 소개 - 음식탐구생활



안녕하세요 오늘은 베트남 음식에 대해서 알아보려고 하는데요. 👏

그중 가장 보편화 되고 유명하고 맛있는 10개의 음식을 소개해드리겠습니다.



1. 쌀국수[Phở]

베트남의 쌀로 만든 국수를 의미하는 단어인 퍼는 베트남의 대표적인 음식으로

한국에는 쌀국수로 널리 알려지고 대중화되어 있습니다.


특히 숙주가 들어가 시원하고 매콤한 소스와 곁들여지므로

해장국 대신 애용하는 사람들도 많으며 적은 양의 고기로도

만족감과 포만감을 줄 수 있어서 세계적으로 대표 베트남 음식으로

인기를 끌고 있습니다. 😍


쌀국수는 쌀가루를 불려서 열을 약간 가한 후에 만들고 기호에 따라

칠리소스나 레몬을 곁들여 먹습니다.


국물은 뼈다귀를 우려낸 물입니다.

첨가되는 고기 종류에 따라서 쌀국수의 종류가 나뉘어집니다.

쇠고기를 넣으면 퍼보, 닭고기를 넣으면 퍼가입니다.


주로 소고기 쌀국수를 즐겨 먹습니다. 👍



베트남 쌀국수
베트남 쌀국수


본인 취향에 따라서 상추, 숙주나물, 고수등을 첨가하고, 소수는 레몬즙

고추소스등을 활용할수 있습니다. 🎉


달걀을 곁들여서 먹으면 반숙란을 함께 즐길수 있습니다.

한국인들은 얼큰하게 먹기 위해 주로 고추소스를 곁들여 먹습니다.

현지인은 주로 아침식사를 간단하게 요기를 할때도 퍼를 먹습니다.


호치민 지역에는 퍼 외에도 후띠우가 유명합니다.

퍼와 비슷하나 면발이 가늘고 딱딱한 편인 쌀국수의 일종입니다.


이런 월남 쌀국수는 월남의 쌀과 중국의 요리비법과 프랑스 식민지 시절의 문화가

결합되어 탄생된 전톤 있는 음식입니다.


더불어 다이어트 음식으로도 인기가 많습니다. 🙌





2. 분보 후에[Bún Bò Huế]

분보후에는 중부 도시 후에에서 발전하여 널리 퍼진 베트남의 대표 국수중 하나입니다.

중부 후에는 베트남 응우옌 왕조의 수도였던 영향을 받은 요리 스타일이 대표적인데

면발의 종류는 우동면과 비슷합니다. ✔


전통 궁중 방식으로 소고기 쌀국수를 매콤하게 끓여내는 방식입니다.


주재료는 소고기와 고기 완자, 선지가 들어 있습니다.

쌀국수 퍼와 마찬가지로 국수에 야채를 듬뿍 넣고 매콤한 양념장을 넣어 먹습니다.

특히 이 양념장이 분보후에의 특유한 맛을 냅니다. 😎



베트남 분보
베트남 분보


마치 우리나라 칼국수의 양념장처럼 맛이 맵고 고소하며

여기에 작은 베트남 고추를 넣어서 먹으면 매운맛을 한껏 더 즐길수 있습니다.

매운 음식을 좋아하지 않는 사람이라면 칠리소스를 조금만 넣어서 먹으면 됩니다.

분보후에는 매우 인기 있는 음식이므로 후에 이외의 지역에서도

쉽게 만날수 있지만 본고장인 후에에서 먹는것이 가장 맛있습니다. ❤







3. 분짜 하노이[Bún Chả Hà Nội]

레몬과 피쉬소스인 느억맘으로 새콤달콤하게 간을 맞춘 소스에

숮불에 구운 돼지고기와 함께 담가먹는 면요리로

한국인의 입장에서는 냉면집에서 구운 고기를 얹어먹는 느낌이 납니다. 🌹


하노이 전통 음식으로 하노이에서 먹는것이 가장 맛있습니다.

베트남 국수라고 하면 흔히 쌀국수나 볶음국수를 떠올리게 되는데

분짜는 또 다른 형태의 국수요리입니다. ✨



하노이 분짜
하노이 분짜


분짜의 국물은 느억맘으로 맛을 내어 새콤하므로 더위에 지쳐 입맛이 없을때 제격입니다.

더욱 입맛을 돋구는것은 막 숮불에 구워낸 고기완자를 분짜국물에 넣어준다는 점인데

숮불에 그슬린 고기맛이 국수의 맛을 훨씬 더 맛깔나게 해줍니다.


다른 국수들과 마찬가지로 신선한 생야채를 취향에 따라 듬뿍 넣어 먹으면

더욱 맛있게 즐길수 있습니다. 😆


분짜는 서민적인 음식이기 대문에 주로 노점상이나

간이식당에서 먹는게 더욱 맛있습니다.


거리를 지나갈때 숮불구이 향기에 이끌려 허름한 식당에 앉으면

맛있는 분짜를 즐겨보실수 있습니다.😉





4. 껌떰[Cơm Tấm]

베트남에서는 밥을 껌이라고 부르며

식당 메뉴판에서 껌을 찾으면 밥과 함께 나오거나 밥을 요리한것이라고 생각하면 됩니다.


베트남도 한국처럼 쌀이 주식인데

베트남 쌀은 우리나라 쌀과 달리 찰기가 없는 동남아 지방의 쌀입니다. 🎉


여기서 껌떰은 베트남식 백반 정식이라고 생각하시면 됩니다.


껌떰이란 예로부터 한국에서는 불면 날아가는 안남미로 유명한 베트남 쌀 안남미를

도정하는 과정에서 생긴 부서진 쌀들을 모아서 쪄낸

서민들이 먹던 밥을 뜻하는 말이었습니다. ✔




베트남의 경제가 발전하면서 계란과 갈비 요리인 껌승등 각종 껌떰에

다양한 고기요리가 추가되었습니다. 🌹


현재는 백반 정식의 엄연한 하나의 메뉴로 유명합니다.

취향에 따라 원하는 고기와 반찬을 선택하여 주문할수 있습니다.🙌





5. 반미[Bánh Mì]

반미는 프랑스 식민지 시절에 영향을 받아서 만들어진 바게트빵의 베트남 버전입니다.


베트남 특유의 재료들이 많이 들어가는데 고수를 못먹는 사람은

미리 고수를 빼달라고 말하는게 좋습니다. ✔

**Không bỏ Rau thơm [콤 버 라우텀] - 고수 빼주세요


베트남 사람들의 대중적인 가벼운 아침식사로도 많이 애용됩니다.


빵 가운데를 잘라서 달걀 후라이를 넣거나 말린 돼지고기, 야채를 주로 넣어서 먹습니다.

취향에 맞게 버터나 잼을 발라서 드셔도 맛있습니다. 👏



베트남 반미
베트남 반미


반미는 쉽게 상하지 않고 허기를 채워줄수 있는 든든한 빵입니다.

가격도 한화 1천원 정도에 가볍게 즐길수 있습니다.


이 외에도 베트남인들은 반미를 조금씩 떼어 고기국물과 같은

각종 소스에 찍어 먹기도 합니다. 🐱‍🏍


베트남 전역의 거리의 많은 가판대에서 판매하는데 비위생적으로 보이기도 하지만

그 맛은 정말 좋습니다.😉





6. 반쎄오[Bánh Xèo]

반쎄오는 파전처럼 생긴 베트남식 부침개입니다.


베트남식 피자로도 불리는 반쎄오는 메콩델타 삼각주쪽에서 주로 먹으며

전국적으로 보편화된 음식입니다. 👏


쌀가루를 반죽해 프라이팬에 얇게 튀기고 여기에, 숙주, 옥수수, 양파, 계란, 새우

돼지고기등을 올려 골고루 익힌 후에 반을 접어 접시에 올립니다.


이 반쎄오를 잘라서 야채와 함께 곁들여 먹습니다. 👌





파전만큼 크게 부쳐주는 곳도 있고 손바닥보다 작게 만들어주는곳도 있습니다.

생김새도 지역마다 식당마다 조금씩 다르지만 맛은 대체로 유사합니다. ✨


반쎄오를 먹을 때는 파전을 먹듯이 젓가락으로 떼어서 소스에 찍어 먹으면 됩니다.

바삭한 튀김과 새우의 씹는 맛이 잘 어울리며 숙주와 양파의 향기도 좋습니다. 😎


소스는 느억맘을 찍어먹는것이 가장 좋으나 칠리소스를 찍어 먹어도 나쁘지 않습니다.

또한 상추를 이용하여 쌈을 싸먹는것도 맛있습니다.


특히 반쎄오 맛집은 호치민 지역에 많이 있으니

기회가 되면 꼭 방문해서 드셔보시길 권해드립니다.❤






7. 분팃느엉[Bún Thịt Nướng]

북부에 분짜라는 분 쌀국수면을 사용한 요리가 대표적이라고 한다면

남부에서는 분팃느엉이 있습니다. 🙌


분 쌀국수면과 구운 고기라는 팃느엉을 사용합니다.

비빔국수입니다. 👌


베트남에는 정말 많은 종류의 국수가 있고 또한 같은 국수라도 각 지방마다

다른 재료와 조리법을 사용하는데, 분팃느엉의 새콤하고 달콤한 맛과

양념이 되어진 잘 익은 고기를 함께 드셔보신다면 그 맛에 반하게 될 것입니다.


주재료는 구운 돼지고기와 각종 야채와 국수를 비벼서 먹는데

국물이 없는 국수 형태입니다. ✨




늑맘 소스가 같이 제공되이 이 소스를 뿌려드시거나 찍어 먹으셔도 됩니다.

소스의 달콤함과, 신선한 야채의 아삭함이 함께 들어가는 짜조의 바삭함

그리고 구운 고기의 불맛을 동시에 느낄수 있어 호치민 지역에서는 널리 애용됩니다.


고기는 양념을 하여 숮불에 굽는 직화구이 방식입니다. 🎶

그래서 고기의 맛은 우리나라의 숮불 돼지갈비와 매우 비슷합니다.


북부지역에서는 각 재료들이 다른 그릇에 담겨져 나와 따로 먹는편이고

북부지방에서는 섞어서 주로 먹습니다. 👏


채식주의자들을 위해 두부를 고기 대신 사용하는 분팃느엉 짜이라는 메뉴도 있습니다.





8. 짜조[Chả Giò]

반짱으로 만든 튀김만두 혹은 춘권의 형태입니다.

베트남식 스프링롤입니다. 💕


중국식 춘권이 베트남에 널리 보급되어 베트남식으로 변형된 음식입니다.

짜조는 새우살, 조민 고깃살, 당면, 버섯등을 라이스페이퍼에 싸서

바삭바삭하게 튀겨낸 요리입니다. 🎁


재료는 식당이나 지역에 따라서 조금씩 상이합니다.

고소한 맛이 일품이며 베트남 생선소스인 느억맘에 찍어 먹거나

야채를 곁들여 먹으면 더욱 맛이 좋습니다. 😆




술안주로도 제격이라 외국 여행자들에게도 인기가 좋습니다.

새우를 넣은 짜조는 게살을 넣은 짜조등 재료에 따라 다양한 짜조가 존재합니다.

하지만 베트남 북부지방에서는 짜조라는 말을 쓰지 않고 넴(Nem) 이라고 표현합니다.👍





9. 쩨[베트남 팥빙수]

쩨는 베트남에서 가장 전통적으로 보편화된 전통 간식인 베트남식 팥빙수 형태입니다.

쩨는 한국의 팥빙수와 비슷한 음식이지만 한국보다 훨씬 싸고

그 종류도 매우 다양합니다. 😁


쩨의 주원료는 콩입니다.

흰콩, 검은콩, 땅콩, 녹두, 팥, 코코넛 껍질등 원료는 참으로 다양합니다.

가장 기본형은 삶은 콩과 코코넛 껍질을 끓여 만든 우유 같이 만든 쩨입니다. ✌





먹을 때는 유리컵에 째와 가는 얼음을 적당량 섞어서 먹는데

식후 디저트로 주로 애용됩니다. 👏


그 외에 혼합형 쩨의 경우 옥수수, 콩, 팝, 땅콩등 다양한 재료가 들어갑니다.

호치민이 베트남 전국 쩨의 집합소이니, 호치민에 방문할 일이 있으시면

꼭 한번 드셔보시길 바랍니다. ✨